261-3508G Die persische Küche

Die persische Küche ist reich an Aromen und kulturellen Einflüssen. Sie wurde stark von den Nachbarregionen geprägt und hat ihrerseits auch andere Küchen, etwa die indische und pakistanische, nachhaltig beeinflusst. Charakteristisch sind raffinierte Reisgerichte mit Fleisch, Gemüse, Nüssen und fruchtigen Zutaten wie Granatäpfeln und Aprikosen. Gewürze wie Safran, Zimt und Kurkuma sowie säuerliche Komponenten spielen eine zentrale Rolle. Zu den beliebten Gerichten zählen aromatische Eintöpfe wie Ghormeh Sabzi, der knusprige Reiskuchen Tahchin und der erfrischende Jogurt-Minz-Drink Doogh. Auch in der Mogul-Küche finden sich zahlreiche Elemente der persischen Kochtradition wieder.

In diesem Kurs bereiten wir gemeinsam ein vollständiges Menü zu:

1. Süßsaurer Rinderspieß – Kabab-e-Torsch

2. Hühnchenspieß – Dschudsch-e-Kabab

3. Klöße aus Kichererbsenmehl – Kufteh Nokhotschi

4. Gefülltes Hähnchen – Dolmeh Morph.

Wichtiger Hinweis: Bitte erscheinen Sie etwa fünf Minuten vor Kursbeginn.